鎌倉で賑わう、プレミアム食パン専門店

お店の暖簾には、「食パン専門」とあり、潔い！

著者撮影

お店が掲げる食パンの特徴は、以下の3点。

1. 日本の素材のみを使用
2. 耳の美味しさにこだわり
3. 型にバターを塗って焼いてます

店内外にこれらの特徴が掲示されており、自負心を感じさせます。

そして、その材料。

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こちらには4種類のパンがありますが、

【(鎌倉)食パン】や【星の井食パン】などは訪問時点(休日14時)で既に売り切れていたため、購入したものは一番ベーシックな【食パン(プレーン)】となります。

価格は1本が800円となり、この度購入したのはハーフ400円です。

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帰宅して、まずは焼かずにそのままで頂きました。

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生地がみっちり詰まっているのが一目瞭然で、非常にもっちりした食感が印象的。

噛み締めると甘みがふんわりと漂い、程良い塩気が引き締めます。嫌味にならない優しいバターの香りも特徴です。

バター入りの【リッチ】だと、どこまでふくよかな味わいなのでしょうか(笑)

そして、確かに耳が美味いしく、残す派の人でも食べられるのではないかと感じます。一般的な食パンのようにボソボソしておらず、香りの良い耳です。

そして、今度はホットサンドにして頂いてみました。
使用した器具はバウルーで、具は卵と旬のアスパラガス、コンビーフとセロリ。

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卵はオリーブオイルで炒り、ハーブソルトと黒胡椒で味付け、アスパラガスはサッと茹でて、焼く前にパルミジャーノ・レッジャーノをグレイターで削りおろしました。サッと焼きます。

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コンビーフの方は常温に戻し、スライスした生のセロリを挟み、シンプルに。こんがりと焼きます。

焼くと尚更耳が美味しくなり、生地も具に負けない存在感を示しつつ、深い味わいを付加しております。

単純なホットサンドでも、立派な「料理」に仕上げてくれるパンだと感じました。